嘉兴炸酱小锅米线加盟项目 嘉兴小吃加盟
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米线制作方法
将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。
泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。
用料3：水、当归、米线（各适量）首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。
而米线主要是使用大米制作出来，所以其饱腹感也比较强，在不少地区米线也成为了当地的一种主食。下面就介绍了两种使用大米自制米线的方法。方法一 主要过程是将大米捣碎并和成米团之后通过压榨机压制，得到米线。
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稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。
小锅米线的做法,小锅米线怎么做好吃,小锅米线的家常
做小锅米线首先需要半勺肉末和一点猪油来提升米线的香味和鲜味；另外还需要姜末、韭菜、豌豆尖、腌酸菜和豆芽等配菜，这些配菜能够丰富米线的口感，同时也能够使米线的营养更加丰富和全面。
鸡骨洗净，放入两片姜，一勺料酒煮开打出浮沫，放一勺底盐加盖煮制半小时备用。小葱姜蒜小米辣、香菜切碎，火腿肠切片，韭菜切段备用。猪肉剁细，放一勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、一勺红薯粉搅匀备用。
味道正宗的云南小锅米线的做法 快速制作高汤视频中我用到的熬制高汤的骨架是鸡头、鸡脖、两个鸡脚（去甲）、一根鸡大腿骨。小锅煮沸水下鸡骨汆烫2分钟后将鸡骨架捞出，将水扔掉。
米线的介绍
1、米线是对一种云南食品的特称。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。
2、过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。五：米线的特点：鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。
3、米线的简介 米线是一种中华传统风味小吃，米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱。
4、米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
5、米线，顾名思义就是米做的像线一样的食物。米线是云南小吃，自然也是普洱人的小吃。也许是取顺口，有位邻地州的歌唱演员还直接改艺名为米线了。
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